瞇老大

亂做之紅豆麵包B版

謝謝網路烘培達人 琳達公主 的分享，材料依我的冰箱存貨調整啦......

材料: (13個)

A材料-麵糰

A1材料-中種

高筋麵粉350g 酵母1茶匙  雞蛋1顆(約50g)牛奶50g 水125g 

A2材料

高筋麵粉150g 水95g 細砂糖80g 鹽4g 無鹽奶油40g 

B材料-紅豆奶油起司餡

奶油乳酪+起司丁+自製蜜紅豆=520g

C材料-裝飾

蛋黃液，黑芝麻

做法:

1.材料A1揉成麵糰，室溫發酵30分鐘後冰箱冷藏12-18小時

2.材料A2揉成麵糰，將A1分小塊揉進A2，發酵2倍大(約20-50分鐘)

3.將麵糰分成13塊(約70g),休息15分鐘後，擀成直徑約12cm片狀

3.材料B拌勻，每片麵糰包入40g紅豆奶油起司餡(這次包餡成功。耶~)

4. 間隔整齊排放在烤盤中,表面噴灑些水，再發酵60分鐘(發酵好前約10分鐘，烤箱預熱至170度)

5.麵糰表面塗抹一層蛋黃液，再灑上少許黑芝麻(這次忘記塗了。唉~)

6.   烤箱 170℃烤20分鐘